Nuestro Colegio Universitario escoge con orgullo el epónimo "Monseñor de Talavera" porque este insigne venezolano es un digno representante de la vida republicana del siglo XIX que trasciende en la continuidad histórica de nuestra época presente y futura. Monseñor de Talavera y Garcés nace en Coro el 22 de Diciembre de 1777, sus padres Andrés Talavera y Josefa Garcés se preocuparon por alimentar su fe católica. Se gradúa de Dr. en Teología en 1800. Sirve a la Iglesia y en 1810 se adhiere a la causa republicana. En calidad de Diputado del Clero escala hasta vicepresidente de la Junta Patriótica, ese carácter firma el decreto de creación de la Real Universidad de Mérida. Su labor no solo fecunda en el trabajo apostólico, construye templos y hospitales en Angostura, protege los institutos de enseñanza primaria, defiende el Colegio Nacional aportando generosos esfuerzos para sostener ese centro del saber.